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本系實驗課設有一專職的實驗室管理人員。目前主要負責事務包括，一般性實驗室使用管理；協助助教及教師執行實驗課之課前準備及實驗課之進行；實驗室環安勞安之規劃與管理；實驗儀器設備及耗材的維護。除此之外，每一門實驗課均配有一名兼任助教，又授課教師遴選相關系所研究生擔任，由學校統一發放攻讀津貼。負責實驗課前藥品儀器之準備以及輔助教師實驗課之進行。
系上共同實驗室有分子生物學實驗室（32坪）、細胞暨食品科學實驗室（33坪）、基礎化學暨有機化學實驗室（65坪）、生物學實驗室（65坪）、生物化學實驗室（65坪）以及公共儀器室（13坪），面積共有902.5平方公尺。各個實驗室目前的儀器如下：
（1）公共儀器室（5505室）：
桌上型殺菌爐、落地型殺菌釜、烘箱、精密熱風循環烘箱、迴轉振盪培養箱、4℃單門冷藏箱、純水及去離子水製造機等等。
（2） 分子生物學實驗室（5507室）：
乾浴器、微量離心機、微量自動吸管、SDS-PAGE蛋白電泳槽、電源供應器、定序用電源供應器、DNA轉漬器、轉漬器、凝膠乾燥器、冷凍集霧器、基因脈衝產生器、分光光譜儀、DNA迷你電泳槽、中型DNA電泳槽、聚合脢酵素鏈鎖反應器、紫外光照相系統（套）、-86℃冷凍櫃、製冰機、零下20℃冷凍櫃、無菌操作檯（含瓦斯及瓦斯殺菌燈）、水浴器、試管振盪器、熱封口機、高速冷凍離心機、天平、超音波破細胞機、微波爐等等。
（3）細胞暨食品科學實驗室（5508室）：
無塵室、CO2培養箱、無菌操作台、UV紫外燈、微量吸管、離心機、4℃冷藏冰箱。
（4）基礎化學暨有機化學實驗室（5407室）：
電磁加熱攪拌器、酸鹼辨計、淨水製造機、離心機、電子天平等等。
（5）生物學實驗室（5306室）：
TS100F倒立顯微鏡、TS100顯微鏡組、解剖用顯微鏡、電子防潮箱等等。
（6）生物化學實驗室（5207室）：
高速冷凍離心機、桌上型微量離心機、-20℃冷凍櫃、微波爐、可調速充電吸管輔助器、低溫恆溫振盪培養箱、振盪恆溫循環水槽、
紫外線觀察箱、雜交烘箱、電子天平、封口機、紫外/可見光分光光譜儀、蛋白質電泳設備、可調式可滅菌自動微量吸管、8爪可調式微量分注器、蠕動幫浦、電磁加熱攪拌器、迷你電泳槽、渦旋混合器、4℃藥品冷藏櫃、PH
Meter酸鹼度測定儀、迴轉式振盪器、乾浴槽、聚合脢連鎖反應器、酵素免疫分析儀。
實驗室環安衛生資訊
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